APPETIZERS
APERITIVOS
Slices of Ham stuffed with vegetables Tajadas de Jamón rellenas con verduras
Stuffed Tomatoes (Shrimp & Chicken) Tomates Rellenos (Camarones y Pollo)
Stuffed Avocado (Shrimp & Chicken) Aguacate Relleno (Camarones y Pollo)
Artichoke Cocktail Cóctel de Alcachofa
Artichokes à la Vinaigrette Alcachofa a la vinagreta
Ceviche Ceviche
Fish Quesadillas Quesadillas de Pescado


                                 SNACKS

Guacamole Pico de Gallo
Nachos Pepitos
Beef/Chicken Fajitas
(Fajitas de Res/Pollo)
Chicken Tacos 
Tacos de Pollo
Chalupas Mexican Sopes
Melted Cheese with 4 Tortillas 
Queso Fundido con 4 Tortillas
Cheese Quesadillas
Quesadillas de Queso
 
COLD
FRÍO
Avocado Soup Sopa de Aguacate
Vichyssoise Sopa de Papas Vichissoise
Gazpacho Sopa de Gazpacho
 
SALADS
ENSALADAS
Caesar Salad Ensalada Caesar
Lettuce Salad Ensalada de Lechuga
Mixed Salad Ensalada Mixta
Green Salad Ensalada Verde
Asparagus Salad Ensalada de Espárrago
Avocado Ensalada de Aguacate
Chicken Salad Ensalada de Pollo
Shrimp Salad Ensalada de Camarones
Coleslaw Ensalada de Col
Chef Salad Ensalada Chef
Spinach Salad Ensalada de Espinaca
 
ENTRÉES
ENTRADAS
Canelones Canelones
Noodles with Ham Tallarines con Jamón
Pork and Apricot Roast
 
Asado de Puerco con Albaricoques
Pork Ribs BQ Costillas de Cerdo BQ
Baked Ham Jamón al Horno
Sausage Salchichón
Cheese Soufflé Soufflé de Queso
Spaghetti in cream Sauce Spaghetti a la crema
Macaroni with Tomato Sauce Macarrones en salsa de Tomate
Spinach Macaroni Macarrones con Espinacas
Rice and Ham Arróz con Jamón
Veal Scallops Ternera Asada
Mushroom Steak Bistec con Champiñones
Steak au Gratin Bistec Polvoreado
Charcoaled Steak Steak Tampiqueña al carbón
Hamburgers Hamburguesas
Barbecued Leg of Pork Pierna de Puerco Asada Barbacoa
Beef Brochette Brochette de Res
Beef Fajitas Fajitas de Res
Pork Posole Posole de Puerco
 
SAUCES
SALSAS
Tomato Sauce Salsa de Tomate
Green Salsa Salsa de Chile Verde
Ketchup Catsup
Tartar Sauce Salsa Tátara
Mushroom Sauce Salsa de Champiñones 
Mexican Salsa Salsa Mexicana
Salad Dressings Salsas de Aderezo
Mayonaise Sauce Salsa Mayonesa
Pico de Gallo Pico de Gallo
Red Salsa Salsa Roja
 
SOUPS
SOPAS
Black Bean Sopa de Frijoles
Mushroom Soup Sopa de Champiñones
Asparagus Soup Sopa de Espárragos
Tomato Soup Sopa de Tomate
Vegetable Soup Sopa de Vegetales
Onion Soup Sopa de Cebolla
Lentil Soup Sopa de Lentejas
Cheese and Celery Soup Sopa de Queso y Apio
Chicken Soup Sopa de Pollo
Corn Soup Sopa de Elote
Spinach Soup Sopa de Espinaca
Tortilla Soup Sopa de Tortilla
 
FISH AND SEAFOOD
PESCADOS Y MARISCOS
Shrimp with Bechamelle Camarones con Salsa Bechamel
Shrimp in Garlic Sauce Camarones en Salsa de Ajo
Shrimp au Gratin Camarones Gratinados
Shrimp and Rice Camarones con arroz
Charcoaled Shrimp Camarones al Carbón
Lobster Delicious Langosta Deliciosa
Lobster with Mushroom Sauce Langosta con crema de Hongos
Charcoaled Lobster Langosta al Carbón
Squid with Tomatoes Calamar en Salsa de Tomate
Lobster Termidor Langosta Termidor
Fish Bars Minutas de Pescado
Fish Filet au Gratin Filetes de Pescado Gratinado
Red Snapper Veracruzana Huachinango a la Veracruzana
Red Snapper Margarita Huachinango Margarita
Breaded Snapper Huachinango Empanizado
Sea Bass Róbalo
Fish Ceviche Ceviche de Pescado
Shrimp Brochette Brochette de Camarones
 
FOWL
AVES
Chicken Mole Pollo con Mole
Chicken Parmesan Pollo Parmesano
Chicken in Orange Sauce Pollo a la Naranja
Creamed Chicken  Pollo a la Crema
Chicken Croquettes Croquetas de Pollo
Stuffed Breast of Chicken Pechuga de Pollo Rellena
Baked Chicken Pollo al Horno
Chicken Enchiladas Enchiladas de Pollo
Poulet au vin Blanc Pollo al Vino Blanco
Almond Chicken Pollo Almendrado
Chicken in Yellow Cheese Sauce Pollo en Salsa de Queso Amarillo
Stuffed Turkey Pavo Relleno
Chicken Brochette Brochette de Pollo
Chicken Fajitas Fajitas de Pollo
Chicken Tamales Tamales de Pollo
Chicken with Mushrooms Pollo con Champiñones
 
VEGETABLES
VERDURAS
Baked Potatoes Papas al Horno
Potatoes Gruyère Papas Gruyere
Potato Soufflé Soufflé de Papas
Yams (Sweet Potatoes) with Orange Juice Boñato con Jugo de Naranja
Corn Elote
Stuffed Onion Cebollas Rellenas
Brussel Sprouts Bretones
Cauliflower and Avocado Coliflor y Aguacate
Cauliflower and Ham Coliflor y Jamón
Chayote au Gratin Chayote Polvoreado
Stuffed Squash Calabacitas Rellenas
Squash Pudding Pudín de Calabazas
Corn and Pimiento Elote y Pimiento
Spinach with Ham Espinaca con Jamón
Artichokes Barrigal Alcachofas Barrigal
Eggplant and Cheese Berenjena y Queso
Rice Croquettes Croquetas de Arroz
Mexican Rice Arroz a la Mexicana
Dan's Potatoes Papas a la Dan
Green Beans Ejotes
Carrots Zanahorias
Mushrooms Champiñones
 
DESSERTS
POSTRES
Chocolate Soufflé Soufflé de Chocolate
Chocolate Mousse Natilla de Chocolate
Chocolate Cake Pastel de Chocolate
Mocha Cake Pastel de Moka
Pineapple Cake Pastel de Piña
Pineapple Upside Cake Pastel de Piña invertido
Wine Cake Roll Pastelillo de Vino
Strawberry Mousse Natilla de Fresa
Strawberry Jello Gelatina de Fresa
Strawberry Torte Torta de Fresa
Fruit Jello Gelatina de Fresa
Walnut Charlotte Flan de Nuez
Lime Mousse Natilla de Limón
Orange Soufflé Soufflé de Naranja
Melon Sherbet Nieve de Melón
Stuffed Apples Manzanas Rellenas
Apple Torte Torta de Manzana
Pears in Rompope Peras con Rompope
Tapioca Pudding Pudín de Tapioca
Coconut Pudding Pudín de Coco
Coconut Cream Pie Pay de Crema Coco
Lime Pie Pay de Limón
Peach Torte Torta de Durazno
Banana in Rum Plátanos al Ron